【歓送迎会・慶事法事】ご予約賜ります★インボイス制度対応
「コロナ後にopenしたお店だからこそ”安心して外食して頂ける空間“を作りました」
お席の間隔を開けてご案内させていただきますので、事前のご予約にご協力頂いております。
皆様のご来店、心よりお待ちしております。
- 1F 熟成鮨吟 ~gin~ 熟成鮨コース料理専門店【個室有】
- 営業時間/17:00~23:00
(※ランチ11:00~は前日までの要予約) - 吟のグランドメニュー
- WEB予約
- 0285-32-6734
- 2F URAGIN -ウラギン- 居酒屋・ダイニングバー【☆パーテーション有】
- 営業時間/17:00~24:00
(※2Fはお席のみのご予約可) - 【2Fの隠れ居酒屋-URAGIN-】10月から通常営業スタート!
- WEB予約
- 0285-39-7022
お知らせNews
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2024/9/16 【とちぎTVで特集して頂きました】
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2024/9/13 ★テイクアウトはじめました★
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2024/2/4 【歓送迎会プラン】2024年3月・4月
日本の魚食文化を覆す熟成魚
鮮度を保つ職人技の仕立て
- 津本式究極の血抜き
- 同じ種類でも一尾一尾、脂の乗りや身の締まり、 質が変わる魚の状態を目利きし、 脳天から尾に繋がる神経を抜いた後、 身や内臓の血を隅々まで抜いて、 一尾丸ごと真空状態に仕立てる技術。
寝かせではなく熟成の技術
- 本物の熟成とは
- 寝かせはそのまま置いておく保存。 熟成は、真空の魚を専用の氷水おふろで 温度と状態を常にコントロールしたり ドライエイジングなどで、魚ごとの美味しさの ピークを見極める技術。
店舗の御案内
日本の鮮魚を栃木で熟成
栃木の地場産を世界に繋ぐ
- ご予算
- 御一人様 3,500~30,000円(税別)
★インボイス制度対応 - 席 数
- カウンター・個室 40席
- 営業時間
- 第一部 11:30~14:00
第二部 17:00~23:00
※どちらの時間帯も、通常コースをご予約頂けます
※営業時間以外のご希望がございましたらご相談ください - 定休日
- 不定休
- 住 所
- 〒329-0403 下野市医大前3-8-6(Google Mapで開く)
- お問合せ
- 0285-32-6734