【一日一組限定】VIPカウンターコース

大将が目の前で握る
VIPルームのカウンター席で、
熟成鮨吟~gin~渾身の熟成魚料理・熟成鮨を
コース形式でご堪能頂けます。

大将が直接、熟成魚や料理のこだわりをお伝えしながら
調理をするライブ感ある特別なカウンター席。

熟成魚や鮨屋のカウンターが初めてのお客様でも、
安心して熟成鮨をご堪能いただける
人気の一日一組（2～5名様）限定コースでございます。

～熟成状態に合わせて、毎日当日にコース料理を構成しております。～

★コース金額が上がる毎に、品数だけでなく使用する
食材・熟成魚のネタもグレードアップしております。

★ご予約をいただいてから、
特選コースのお客様のために仕入れを行う特別なコースのため
早めの事前ご予約をおすすめしております。

_____【前菜・肴】_____

栃木県の朝採れ野菜、厳選された調味料と
熟成魚を掛け合わせ、
～生・焼・煮・蒸～
熟成魚の様々な旨みを引出した和洋様々な熟成魚料理を
少量ずつ沢山の種類でお楽しみ頂きます。

_____【熟成鮨】八～十貫_____

<シャリ>
下野市ヨコマチファームのオーガニックコシヒカリを使用
特製ブレンドの赤酢を使った赤シャリ

<ネタ>日替り
津本式究極の血抜きで仕立てた旬の熟成魚
蟹・いくら・雲丹等